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Tannique – Fumé – Fraicheur – Equilibré
• Millésime : 2018
• Accord mets-vin
Ce vin rouge du Languedoc accompagnera très bien un filet mignon de porc, un canard aux épices ou une belle côte de bœuf.
• Le Domaine Vaïsse se situe à Puechabon, dans les Terrasses du Larzac dans le Languedoc. Il est géré par Pierre Vaïssedepuis 1999, qui ne possédait alors que deux hectares de vignes dont il avait hérité de ses parents. Il produit son premier millésime en 2007. Aujourd’hui son vignoble s’étend sur 16 hectares principalement plantés en cépages rouges : 14,5 hectares contre seulement 1,5 hectares de Viognier. Il a été parrainé par de grands vignerons : Frédéric Pourtalié du Domaine Montcalmès, Xavier Braujou des Terrasses d’Elise et encore Laurent Vaillé de la Grange des Pères. Il est réputé pour élever ses vins pendant de longues périodes, en général plus de 24 mois. La cuvée Galibaou du Russe est un vin rouge classé en IGP Hérault élaboré par le Domaine Vaïsse sur la zone géographique des Terrasses du Larzac. Ce vin est le fruit d’un assemblage entre les cépages Syrah (50%) et Mourvèdre (50%)
• Au nez
Le nez est ouvert et concentré, offrant des notes de tabac, de cuir, de chocolat et de cerise noire
• En bouche
La bouche révèle des arômes fumés ainsi que des notes de tabac et d’épices très persistantes sur le palais. Cette profondeur aromatique est bien contrebalancée par la finesse des tanins. La dégustation s’achève sur des notes de romarin et sur une finale tout en longueur et en fraîcheur
35.50 €