Complexe – Boisé – Beurré – Fruits blancs
• Millésime : 2021
• Accord mets-vin
Fois gras au confit d’oignon, noix de Saint-Jacques sur mousse de poireaux, gambas grillées aux épices cajun, pintade à la crème aux morilles, picodon.
• Propriété de la famille Nodin depuis 1910, Rémy Nodin propriétaire actuel représente la 4ème génération. Un profond respect de la terre, la sélection de trois cépages (Marsanne, Roussane et Syrah), des vignes méticuleusement soignées, l’excellence de la grappe, une perspective de continuité et de transmission sont les fondements de leur philosophie. Le domaine est en conversion biologique depuis 2019 et Aujourd’hui Rémy Nodin produit 4 AOP (Saint-Péray, Cornas, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph) et 9 cuvées différentes
• Au nez
Nez fin et complexe, sur le grillé, note beurré, de fruits secs, d’agrumes et de pêche blanche.
• En bouche
bouche rond, suave, concentrée, soutenue par une fraîcheur minérale bien ajustée.