Fruité – Gourmand – Frais

• Millésime : 2021
• Accord mets-vin
  Apéritif, escargots beurre maître d’hôtel, gratinée à la Fourme…
• Le Domaine de Gilles Bonnefoy est situé à Champdieu, commune du Massif Central d’un peu moins de 2000 habitants d’une quarantaine de kilomètres de Saint-Étienne. On y compte une centaine de volcans dont une trentaine sur les terroirs de l’appellation Côtes du Forez et Vin de Pays d’Urfé. Les vignes du Domaine plantées entre 400 à 550 mètres, sont à proximité de deux volcans, celui de la Madone et celui du Pigeonnier. Le domaine c’est converti a l’agriculture biologique en 2001 et est devenu certifié Biodynamie en 2006.
• Au nez
  Un nez de fruits exotiques et d’agrumes.
• En bouche
  une attaque ronde sur des notes de poire fraîche, le milieu sur les épices douces et le fruit frais. La fin de bouche est agréable on retrouve les agrumes que l’on avais au nez.