• Millésime : 2021
• Accord mets-vin : côte de boeuf au thym, Planche de charcuterie, boudin aux châtaignes
• Dans la région du Languedoc, à proximité de l’abbaye de Saint Guilhem le Désert, la vigne fait partie du paysage depuis des siècles. Les 12 hectares de vignes du domaine Coston sont situés au cœur des terroirs d’Aniane et de Puéchabon, sur des coteaux argilo-calcaires et de calcaires lacustres. Les terres sentent bon la garrigue (thym, romarin, sarriette, cade…) et le climat y est véritablement exceptionnel.
• A l’oeil
Une robe sombre, profonde et dense. Les larmes sont épaisses nous indiquant cette belle matière en bouche.
• Au nez
Des notes intenses d’épices, de fruits noirs et de garrigue.
• En bouche
Une attaque franche avec des tanins ronds. Le vin est élégant sans lourdeur. La finesse est soutenue par une belle palette aromatique, mêlant les notes de garrigue et de fruits noirs confiturés. Un vin d’une belle longueur.